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    华南福州台江区学厨师分享羊肉烩火烧的做法

    2018-03-07 未知 人阅读 我要评论
      华南福州厨师学校与您分享羊肉烩火烧的做法。
      主料:
      羊肉150克,杠子头300克。
      辅料:
      油3克,盐6克,香油5毫升,胡椒粉8克,醋15毫升,芹菜30克,香菜30克。
      羊肉烩火烧的做法:
      1.将杠子头火烧切成块状。
      2.羊肉切成长条状。
      3.香菜切段,芹菜切小段。
      4.起油锅,放入少许葱花爆香,加入切好的羊肉条。
      5.翻炒至羊肉变色后。
      6.加入适量水。
      7.加入胡椒粉,醋。
      8.芹菜段,盐。
      9.大火烧开转小火煮15分钟,即可,最后加入香油,香菜即可。
      10.准备一个大点的碗,放入煮好的羊肉汤,上面放入切好的火烧块,根据自己口味在放点醋,胡椒粉,拌匀就可以吃了。
      烹饪技巧——羊肉"营养价值:
      1、羊肉含有丰富的蛋白质,其含量较猪肉牛肉高。   
      2、肉与猪肉忽和牛肉比,钙、铁、维生素C含量更多。   
      3、羊肉具有独特的膻味,主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分,去掉脂肪之后,羊肉便不会再有膻味。
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